醋酸乙酯（ethyl acetate），也称为乙酸乙酯，是一种有机化合物。它是一种酯类化合物，具有水果般的香气，无色液体，微溶于水、易溶于有机溶剂如乙醇、丙酮等，并且具有较低的沸点（约77°C）和较高的闪点（约-4°C）。它的密度约为0.902 g/cm³，并且具有较低的毒性。常用作溶剂、香料和清洁剂。在工业上，醋酸乙酯广泛应用于涂料、油墨、粘合剂、皮革和印刷油墨等产品的生产中。此外，它也是食品工业中的风味剂，以及在有机合成中作为溶剂和中间体。
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